豆渣可以用来做什么？

一、豆渣可以用来做什么？

豆渣蒸肉的做法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味    工艺：蒸

豆渣蒸肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）650克

辅料：豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克

调料：淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油（炼制）30克

教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃1.猪五花肉洗净；

2.青红尖椒洗净切粒炒香；

3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；

4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；

5.蒸肉出笼后扣入盘中；

6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。

豆渣蒸肉的制作要诀：

1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。

豆渣煲猪蹄的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：椒麻味    工艺：炖

豆渣煲猪蹄的制作材料：

主料：豆腐渣500克,猪蹄1000克

调料：猪油（炼制）400克,料酒50克,江米酒100克,冰糖15克,盐3克,味精2克,老抽40克,生抽30克,八角10克,草果10克,花椒20克,胡椒16克,姜2克,大葱5克

教您豆渣煲猪蹄怎么做，如何做豆渣煲猪蹄才好吃

1. 猪蹄洗净，剁块；

2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；

3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水；

4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟；

5. 锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；

6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用；

7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开；

8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时；

9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。

二、吃豆渣的利弊？

好处：吃豆渣在一定程度上能够补充人体所需要的营养物质，有利于身体健康，一般对人体不会造成影响，豆渣内含有丰富的异黄酮类酮，碳水化合物，烯锰以及蛋白质等多种营养成分，可以补充人体所需要的营养物质。

坏处：在过量使用后，容易使胃肠道增加一定负担，导致消化功能紊乱，使肠胃的食物不被消化，从而引起腹泻，腹痛，腹胀等不适症状。

1.吃豆渣的利是营养价值高，弊是口感不好。

2.豆渣含有很多的蛋白质，很少的脂肪，营养丰富。但由于纤维多，油脂少，口感粗糙。

3.用的来说，豆渣还是利大于弊的，口感的问题可以在制作上进行改良。但它的高蛋白那是实实在在的好处。可以适量食用，但不可过量，否则会伤害肾脏。

三、豆渣能够用来做什么？

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

1、霉豆渣是中国较多地区的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

2、

豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：

做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。

（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

3、

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

豆渣美容

豆渣还是很好的天然护肤品。家中自制豆浆所剩下的豆渣可用来当面膜，

具体方法如下：

1.将底部的豆浆，用随机配的过滤网，滤出豆渣，一定要拿勺把网上的豆渣压干，否则水多了流的满脸、满脖子都是。

2.在豆渣中加入两小勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保湿度，另营养成分更加容易吸收），充分搅拌，即可增加粘合度，便于让豆渣听话敷在脸上，蜂蜜也起滋润的作用。

3.搅拌好后，可以直接敷在脸上了，友情提示一下：敷之前，最好在脖子上围个毛巾或纸巾，预防豆渣水流下。

4.让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中，做面膜时随时喷在脸上，可防止面膜变干。

5.要清洗时，先拔下大部分豆渣，最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下，因为豆渣是细颗粒，还会有磨砂去角质的功效，清洗要干净。

按此方法一周两次，具有美白淡斑的效果。