博山十大名吃？

一、博山十大名吃？

答：博山十大名吃有这些

1、豆腐箱

2、博山酥锅

3、油粉

4、卤汁羊肉

5、菜煎饼

6、鲅鱼煎包

7、莱芜烧饼

8、签子馒头

9、光棍鸡

10、甏肉干饭

喜欢博山炸肉、炸春卷、博山酥锅。

1、博山炸肉

现在博山菜中，知名度和推广度最高的可能就是这个博山炸肉了，走在博山街头到处都是炸肉的摊位，做法简单，只需要一个小的三轮车就能干，是很多博山人谋生的手段。

博山炸肉不同于其它地方的酥肉，要选用里脊肉，花椒粉和博山酱油是它的灵魂，加上地瓜淀粉的加成作用，刚炸出锅的时候，咬上一口酥香可口，回味无穷，即便是放凉后也不皮行回软。

2、炸春卷

最初这道菜是一道春天的时令菜，因为它有一样非常重要的食材，只有春天才有，它就是香椿，春卷的“春”字就是来自香椿。由于春卷的味道实在太过美味，很多食客其它时节也想吃，于是后来衍生出了以韭菜代替香椿的通行做法。

传统的春卷，以猪肉、香椿、海米、笋片为主要食材调馅料，裹在一张薄而大的鸡蛋册哗饼上，从一侧卷起来，两头裹严实封好口后，在外面还要均匀的涂抹上一层淀粉糊，这样下油锅炸制之后，咬上一口外表酥脆，里面馅料鲜香十足，吃过一次久久不能忘却。

3、博山酥锅

这可能是博山菜系最接地气的一道菜了，最开始就是博山窑炉工人，将食材放到窑炉上加热而成的一道大杂烩，后来几经演变成了今天的家喻户晓的博山酥锅。

在博山及周边地区流传着“穷也酥锅、富也酥锅，没有酥锅不叫过年”的说法。为什么这样说呢？因为它的食材选择很宽泛，有钱人家的就可以更多的选择肉类，像五花肉、大骨头、鱼、鸡等，寻常百姓家呢，就多放白菜、海带、豆腐、藕等素菜。

因此酥锅是真正的百家百味，即便是邻居家的也不一个味道，所有的这些味道，却都是酥锅的味道。

酥锅的颜值并不高，甚至有些偏低，很多外地人打眼一看就认为这是大乱炖，没有什么食欲，那是他们不知道“酥”这种烹饪技艺的含义，酥锅将近10种食材，按照特定的顺序，一层一层的摆好，经过长达6-8小时的小火慢酥，将食材之间的味道充分融合，做到了你中有我，我中有你，咬上一口酥烂醇香，回味无穷。

而且酥锅还有一个最显著的特点：凉着吃比热着吃还好吃，这就是酥锅最州握行与众不同的一点。

一：周村烧饼

周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃，最早起源于汉代的胡饼，经过了上千年的发展和演变，直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥、香、碧前薄、脆四大特色，而且越嚼越香，受到了很多外地游客的喜爱，前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东悔皮清淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。

二：博山烤肉

博山烤肉是淄博市的传统名吃，距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪，宰杀处理干净后对半劈开，先放在通风的地方使其自然晾干，然后剔除骨头、切成长条，用食盐和花椒腌制，最后用果木熏烤而成，吃起来带着木头的清香味，而且肥而不腻，深受喜爱。

三：欢喜团子

欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃，制作起来其实比较简单，就是将糯米蒸熟后放凉，然后炒至蓬松，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然后用东西串起来就行了。在淄博地区，各种庙会上都会见到这种美食，自然都是代表着美好的寓意，吃起来也是又甜又酥。

四：博山粥

博山粥是博山地区的地方名点，是数十种粥的统称，分为大米粥、小米粥、八宝粥等等握型，其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点，所以被很多人喜爱。

五：菜煎饼

菜煎饼是博山的一种大众美食，是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的，当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩，远远地就能闻到香味，吃起来那叫一个香酥爽口。

六：西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇的特色小吃。西河煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等特色，不仅是当地人的心头爱，每一位尝过的外地游客也无一不赞不绝口。

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