麦菜有几种？

一、麦菜有几种？

麦菜有2种，一种叫香麦菜，一种叫油麦菜，两种的叶子不同，但是各有风味！麦菜大多都是炒着吃，也有的朋友喜欢拿来煮麻辣烫

二、八甲麦菜和甜麦有什么区别？

八甲麦菜和甜麦的区别如下：

1、叶子形状不同：甜麦菜叶片的边沿比较平滑，一般没有芽尖状叶尖，或者很少。八甲麦菜的叶子呈瘦长的形状，叶片一般很多芽尖状叶尖。

2、味道不同：甜麦菜的口感比较清甜，不涩口。八甲麦菜的口感比较苦涩。

3、营养成分不同：甜麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。八甲麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

八甲麦菜的味道偏苦，有点甘苦的感觉。

三、油麦菜的根叫什么？

   油麦菜就是叶用莴苣，它的根茎就是一个小莴苣，不仅可以吃而且还含有丰富的营养。

油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，油麦菜中含有一种特色物质甘露醇，甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了。麦菜的根叶中含有莴苣素，味道微苦，可以把油麦菜窄成蔬菜汁来饮用，对于睡眠非常有帮助的。

就叫油麦菜根，油麦菜属于莴苣的一个变种。油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平。油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

叫香水生菜根。菊科莴苣属，别名 莜麦菜、苦菜。一年生或二年生草本，须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎。头状花序，花黄色。喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳。

四、苦麦菜为什么苦？

我家吃苦麦菜芽，通常是几种做法。一是拗寸段，揉出涩水后漂洗沥干，蒜茸炒或滚煎蛋汤、鸡杂汤；二是切碎后焯熟，捞起拌盐，挤干水份，花生油爆香蒜茸，浇入拌匀。

无论哪种吃法，其处理过程都是为了去除苦涩味。这时的苦麦菜芽只余下淡淡的甘苦与清香，而土榨花生油令其口感润滑，别有风味。

苦麦菜以前只能种夏季，现在则四季可播种，爆芽后长出两片对生的长卵圆形嫩叶，蛮可爱。夏季大概一个月后即可采摘，长成的苦麦菜一叶叶地从茎上掰下，断口处流出白色胶状汁液，粘手上久后变黑。这样采摘能让一棵菜吃上许久，长吃长有，而茎也越长越高。待茎高及腰，抽花长籽，这时叶便不能吃了。花开浅黄色，结籽成熟后如蒲公英，一吹便是一蓬小雨伞，荡呀荡地向四方。



五、麦菜种植抗盐碱吗？

抗。

苦麦菜同样不怕干旱，它在春夏季节都可以种植，它的营养全面，含有很多微量元素，大鹅吃了以后会补充到丰富的营养。苦麦菜的耐盐碱能カ十足，可以在果树林里面种植，也可以在田间种植，生长环境选择在水量充足并且土壤肥沃的地方比较好，长成之后抗病虫能力强。