冬天凉菜可以放多久？

冬天凉菜只能当天吃完，不能过夜。因为凉拌菜基本上都是加了一些蔬菜，加了蒜，生抽，醋一类的调料，很容易变质。应该是在几个小时之内能保证质量的，尽管是冬天。如果是夏天，保存的时间会更短，超过三个小时就会变质变味。所以冬天的凉菜可以延长一些，但是绝对不能吃过夜菜。特别是青菜，过夜菜会产生亚硝酸盐，对人体是有毒的。千万不能因为节约而影响身体健康。

最多一天，味道和口感都是会变化的。毕竟里面很多调料搅拌均匀的，吃起来多少都会有些味道。建议还是及时食用完，比较方便快捷实用。

根据生活经验，所拌凉菜最多能放一天到一天半的时间，时间再长就坏掉了，常识告诉我们，拌凉菜大多需要放些蒜末，时间稍长就变味了。

冬天用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。

经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。