三月初三吃鸡蛋有什么好处?

一、三月初三吃鸡蛋有什么好处?

民俗中称，三月三，吃地菜花煮鸡蛋能治头晕。

虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

二、荠菜煮鸡蛋有什么营养价值

荠菜的营养价值：荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量也是很高。荠菜所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

鸡蛋的营养价值：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

由上可知，荠菜煮鸡蛋富含胡萝卜素、多种维生素及膳食纤维等营养物质。

三、地菜煮鸡蛋会中毒吗

专家指出地菜中毒存属谣言 称其营养价值高。

“三月三，地菜煮鸡蛋”一直是老百姓的传统习俗，而且从中医而言，地菜确实是有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。这么多年来，都没有听说过因食用地菜导致中毒的报道，那地菜到底是否有毒呢？

据了解地菜其实又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

地菜煮鸡蛋是可以食用的，但要注意采集地菜时应注意鉴别，谨防误食有毒野生植物，而导致食物中毒要学会健康饮食。

四、三月三地菜煮鸡蛋，要吃多少个鸡蛋

1、选取新鲜的地菜洗净，去掉根部，放入锅中。

2、挑选坚实圆整的红枣和粒大饱满的枸杞，洗净，同样放入锅中。

3、放入新鲜的鸡蛋，一般一人一个。

4、向锅中放入少许盐和适量水。

5、小火煮至芳香四溢，鸡蛋熟了为止。

6、盛出汤和鸡蛋，根据个人口味放入些许白糖，即可食用。

五、地菜煮鸡蛋真的会中毒吗？

专家指出地菜中毒存属谣言 称其营养价值高。

“三月三，地菜煮鸡蛋”一直是老百姓的传统习俗，而且从中医而言，地菜确实是有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。这么多年来，都没有听说过因食用地菜导致中毒的报道，那地菜到底是否有毒呢？

据了解地菜其实又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

地菜煮鸡蛋是可以食用的，但要注意采集地菜时应注意鉴别，谨防误食有毒野生植物，而导致食物中毒要学会健康饮食。