白菜性平.微寒.味甘.每100克大白菜中含钙41毫克.磷37毫克.铁0.5毫克及粗纤维.胡萝卜素.少量蛋白质.脂肪.糖.维生素等.具有养胃通便.利水除烦的工效.可用于口干烦渴.大小便不利.肺热咳嗽等.因白菜含纤维较多.不仅可以促进肠蠕动.帮助消化.防止大便干燥.而且可以用来防止结肠癌.白菜因其菜质软嫩清爽适口而深受人们的欢迎.