芥菜性凉还是热的?有什么营养?适合哪些人吃?

芥菜性凉还是热的?有什么营养?适合哪些人吃?

性凉

有清热解毒的功效

跟凉瓜的作用差不多

但是没有凉瓜的效果强

芥菜的吃法有哪些

干贝芥菜 

材料：干贝40克，大芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量。 

做法： 

1．芥菜梗切成粗丝，辣椒切细丝。 

2．干贝用水泡开，再用大火蒸约4小时，冷后撕碎。 

3．锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出；放入干贝、芥菜，用小火焖约5分钟；再加入味精、盐拌炒。 

栗子焖芥菜 

材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许。 

做法： 

1．用清水浸花菇至软，挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀。 

2．栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。 

3．大芥菜洗净切开，放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗挤干水。 

4．炒锅置火上，将油烧热，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放入栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成。 

芥菜鸡块 

材料：土鸡腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡萝卜1/2条，盐2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。 

做法： 

1．先将鸡腿蒸熟，去骨、切块。 

2．芥菜心洗净，用开水氽烫后立即冲冷水，沥干，切块。 

3．胡萝卜洗净、切片，用开水烫熟备用。 

4．取一深碗，先将香菇（盖朝下）放于中间，再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满，加入盐、酒、糖，移入蒸锅，用大火蒸10分钟后取出，先将泌出之汤汁倒于干净的锅中，加生粉勾芡，再把鸡肉倒扣于盘上，淋上芡汁即成。 

芥菜食谱：虾米芥菜 

材料：虾米、芥菜 

做法： 

1．芥菜梗切成粗丝。 

2．虾米用水泡开，沥干水分。 

3．在锅中将油烧热，放入虾米、芥菜，用小火焖约5分钟，再加入味精、盐拌炒。