圆葱有什么营养价值。

一、圆葱有什么营养价值。

洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

二、吃洋葱，对身体有哪些好处？？？洋葱这道蔬菜，凉拌好还是热锅里炒着吃好呢？？？

洋葱生活中很常见的一种蔬菜，洋葱对心脑血管，改善糖尿病癌症有着很好的功效。

不是所有的人都适合吃洋葱，有以下几种病的患者不应该吃洋葱，吃了吃会让病越来越严重。

洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时，必须多加注意。

(1)洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。

(2)患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。

(3)洋葱辛温，热病患者应慎食。

(4)洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能。

使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况，对身体的养生保健特别重要。

根据专家提醒，洋葱中含有丰富的钙铁，维生素等元素，如果吃太多洋葱会影响肠胃吸收，尤其是患有皮肤疾病，眼科疾病的患者不避免吃洋葱，洋葱的味道辛辣，容易刺激皮肤，所以在吃洋葱的时候要分清个人体质，洋葱中有好处有坏处

三、吃圆葱有什么好处？

1.降脂作用：洋葱本身含二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物质，具有良好的降脂作用。洋葱 可使血液中好的胆固醇含量升高，坏的胆固醇含量降低。每天吃60克洋葱，作用不亚于吃降 脂药。

2.降压作用：洋葱含有前列腺素A，每只洋葱含前列腺素高达25毫克。洋葱是目前所有极少数含有前列腺素A的蔬菜，是较强的血管扩张剂，能降低外周血管阻力，降低血液粘稠度，使血压下降。

3.利尿作用：洋葱内的槲皮素在人体黄酮醇的诱导作用下，可以成为一种活性植物类，具有 较强的利尿作用。洋葱能增加肾血流量和尿量，促使钠和钾的排泄。

4.降糖作用：洋葱中含有的硫化物能降低体内血糖，提高血液中胰岛素的浓度，可辅治糖尿病。

5.减肥作用：洋葱为低热能食物，几乎不含脂肪，特别适合肥胖的中老年人食用，有减肥、 美容作用。

6.抗老作用：洋葱含有抗衰老物质半胱氨酸，能延缓细胞的衰老，益寿延年。

7.杀菌作用：洋葱中含有大量的植物杀菌剂，有很强的杀菌能力。

8.抗癌作用：洋葱所含的二烯丙基二硫醚化合物，具极佳的防癌抗癌作用。洋葱富含槲皮素 ，是强力抗氧化剂，可对抗自由基，直接抑制癌细胞和对抗致癌、促癌因子等作用，有效发 挥抗癌作用。另外，洋葱所含维生素C、硒、榖胱甘等物质，也有重要防癌抗癌功用。

9.防骨疏松：洋葱中含钙量高，可有效阻止骨胳再吸收过程，避免钙质流失。特别是停经后的妇女，常吃洋葱有益。

不过，洋葱辛温，热病患者须慎食。

四、洋葱的功效如何？是否适宜夏季食用

又名洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头。

洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

营养价值

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

适用人群

一般人均可食用。

1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；

3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

用法用量

1、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3、不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

食用功效

洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；

主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

贴士

切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。