菜干怎么弄才好吃？（煲汤）

一、菜干怎么弄才好吃？（煲汤）

菜干煲汤营养好

菜干是煲汤，煲粥上乘佳品。

南北杏菜干煲猪肺最适宜秋冬季节，清肝明目、清心润肺。

原料：猪肺一个，菜干一两半左右，无花果4个，蜜枣2个，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和盐适量，适合4人家庭。

【做法介绍】

1.先用清水将猪肺洗干净，洗的时候要一边冲水一边用力挤压，把猪肺里面的粘液挤干净，这样猪肺的味道就不会那么“腥”。猪肺洗干净以后，切好合适大小，放入汤盆加点粗盐再挤擦几下，再过水洗干净。然后把锅烧热，不放油，把切好的猪肺放进锅里用中火略炒，炒的过程中加入少许白酒。这个过程叫“杀腥”。

2.菜干要预先用清水浸泡二十分钟，浸泡好了切好合适长短。

3.把无花果、蜜枣和南北杏用清水洗干净，其中无花果要切开两瓣。

4.把瓦煲洗干净，放入适量的清水煮开，水大概放2勺左右。依次放入猪肺、菜干、姜片、蜜枣、花生油、无花果和南北杏，再次把水煮开，然后转文火再煮三个小时，下盐调味，有需要的话，不害怕味精的朋友还可以加点味精下去调味，这个菜干煲猪肺汤就可以吃了。

【食疗作用】

猪肺：性味甘平，能润肺补虚；对久咳、肺燥、痰少、短气、咳血有疗效。

菜干：含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。

无花果：含有极丰富的葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、酶等．并含有活性元素镁、锰、锌、铜, 其中含有人体极需要的氨基酸１７ 种之多, 还含有较多的维生素A 和维生素C、维生素B１、B２、胡萝卜素、粗脂肪等, 能够分解在人体内已经形成的亚硝胺, 所以有很强的防癌抗癌作用．

杏仁：性温 味苦 久煎无毒。功用降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又称甜杏仁，偏于滋润，有一定的补肺作用。

二、菜干猪肉汤怎么做好吃

材料

香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，油盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯

做法

1，把香菇和菜干泡开，分别切小块

2，姜切丝，葱切小段，

3，瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿

4，淘洗好大米，放入高压锅，加入香菇和菜干，倒入清水

5，调至煲粥档，煲煮成完美的粥

6，加入瘦肉搅散，再煮10分钟

7，下葱段，加油盐调味即可

三、干菜怎么煲汤才好喝?

干菜首先用水泡软,切成段 --筒骨砍好后,用开水过一次水,这叫氽水,把血水都弄出来. --然后再起火煲,把干菜和筒骨一起放下去,再加一块陈皮或新鲜的桔子皮也行.煲一到两个小时. --加点盐,就可以喝了.