什么菜是到饭店必点的？

其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水谈行银。

同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。

所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。

山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。

浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。

“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥带氏王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。

湖北菜由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆含宴偏口鱼，双黄鱼片等等。

湘菜是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。

鱼香肉丝

吃米饭必点的6道下饭菜，不爱吃米也难以抗拒，连吃3碗才过瘾

【食材】

猪后腿（里脊肉）300g 胡萝卜小的一根 泡发黑木耳适量 青椒2个 小葱几根 豆瓣酱1大勺 姜片少许 淀粉2勺 料酒1勺 油1勺 盐1小勺（2g左右） 醋4勺 糖3勺 生抽2勺

【做法】

1.先把所有材料切丝，肉丝中放两片姜片，加料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻

2.再来调鱼香宽纯汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。

3.油热，下入肉丝煸炒至变色，放入1勺豆瓣酱炒匀，放入慎纤咐胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下

4.倒入鱼香汁，翻炒，出锅前放入小葱段即可。

酸辣土豆丝

吃米饭必点的6道下饭菜，不爱吃米也难以抗拒，连吃3碗才过瘾

【食材】

土豆3块 小葱3根 辣椒3个 蒜3瓣 生竖燃抽2勺 白糖1茶匙 花椒粉1茶匙 香醋1勺 盐适量

【做法】

1.先调料汁：蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀备用。

2.土豆去皮洗净切丝，用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份，辣椒香葱切段

3.锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿，倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

4.把提前调好的料汁倒进去炒匀，最后香葱段下锅，翻炒一分钟关火。

鱼香茄子

吃米饭必点的6道下饭菜，不爱吃米也难以抗拒，连吃3碗才过瘾

【食材】

长茄子3个 猪肉馅适量 蒜适量 小红辣椒适量 豆瓣酱1大勺 盐1小勺 糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量

【做法】

1.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

3.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

6.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒，煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

7.加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒，然后将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

可以根据个人口味以及吃饭的习惯点菜，以下是一道适合在饭店旁饥点的菜:1、水煮鱼片。它是一道汉族新创名菜，属于渝菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。2、酸辣土豆丝。这道菜实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。 土豆是低热能、多羡启卖维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。3、蚂蚁上树。它是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。是把肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。4、毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。5、皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清兄逗热解火。

饭店必点菜：银槐

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑, 卤什锦,卤子鹅,卤虾 ,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿, 焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼, 软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿, 熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑, 烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼, 炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿, 炒金丝,烩银丝,糖熘炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃, 熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹, 清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,三鲜稿配丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片, 炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋键搏指儿,锅烧海参,锅烧白菜, 炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨, 烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿, 烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲, 什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉, 红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子。

今天我们一起来盘点盘点，那些饭馆点单率最高，人们最喜欢点的家常菜。

第一、宫保鸡丁

宫保鸡丁，那是必点的，实惠量足还下饭，宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式――宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

第二、糖醋排骨

可能你喜欢吃辣的，可能你是重口味一族， 可是当你走者嫌进家常菜馆，你会喜欢点上一盘冲亮糖醋排骨，酸酸甜甜，不辣也不是重口味，可是却很好吃。它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人首判手民喜爱。

第三、酸菜鱼

红烧鱼清蒸鱼杂鱼炖鱼，说起吃鱼，人们更喜欢吃的还是酸菜鱼，酸酸辣辣，鱼肉入味，汤汁下饭，一份酸菜鱼可以让三个人吃饱饭，既满足美味需求，又满足温饱需求。酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

第三、水煮肉片

有肉有汤，水煮肉片也是饭馆里非常受欢迎的一道菜，它是一到川菜中比较出名的一道菜，虽然麻辣，却被很多人喜欢，其肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

第四、皮蛋豆腐

蒜泥黄瓜、凉拌海带、在皮蛋豆腐面前这些凉菜各个都显得暗淡，皮蛋豆腐，是很常见的饭前凉菜，采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

第五、酸辣土豆丝

饭馆最受欢迎的炒菜，女生最爱点的菜单之一，简单好吃的酸辣土豆丝，开胃爽口，酸辣下饭，吃过一次就再也难忘的饭桌必备菜品。酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。