点煮蚝仔肉碎粥？

一、点煮蚝仔肉碎粥？

材料: 蚝仔 六两 中国芹菜粒，冬菜，葱 各少许 姜 二片 上汤 适量 冷饭 适量 免治猪肉 四两 ★ 猪肉醃料: 生抽 一汤匙 糖 １／４ 茶匙 生粉 一茶匙 水 二至三汤匙 做法:1. 烧热少许油爆香姜片，放入上汤及冷饭，煮至滚后，改用小火煮成粥。2. 用生粉，粗盐重覆洗擦蚝仔几次，沥乾水份，放入滚水中飞水，再在水喉下冲净洗净干净。用疏窿筲箕盛住蚝仔浸于水中轻摇 , 可摇去沙石而不会弄破。3. 将免治猪肉，蚝仔及芹菜粒同放入粥中，待再度滚起。4. 将粥用碗盛起，洒入葱粒及冬菜即可。平时我们在潮洲打冷时吃到的蚝仔粥，其实很容做，大家人在家也可试试，但要主意在清净蚝仔时，要小心捡出蚝壳碎和清洗软净，另外如果不能买到中国芹菜，可以用芫莤代替。一锅靓的蚝仔粥，汤底至为重要，师傅采用大地鱼、猪骨、鸡、大豆芽及胡椒粒煲4小时成为汤底，再加入白饭、蚝仔、冬菰丝、肉碎、虾米、冬菜、葱等材料在水喉下冲水，冲水时紧记不停左右摇动筲箕，方能去污物

二、发菜蚝豉瘦肉粥的家常做法怎么做好吃

发菜蚝豉瘦肉粥的做法

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解11.蚝豉干事先用水清洗干净碎壳，然后用水稍浸泡。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解22.用一瓦锅，把蚝豉连水一起倒入，然后加足够的水，放煤气上烧开。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解33.大米提前半小时洗干净，用油盐稍拌匀。和姜片陈皮备用。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解44.水烧开，把米和姜陈皮一起加入，大火烧开后转小火35分钟。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解55.熬粥底期间，把瘦肉切片，用适量的盐、油、豉油、生粉将瘦肉稍腌拌均匀。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解66.粥底熬好，把瘦肉放入粥内，小火5分钟把肉浸熟不搅拌。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解77.发菜用水洗干净。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解88.把发菜放入，加入少许的盐和胡椒粉调味。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解99.开大火把粥再煮开，用勺子轻搅拌把肉和发菜打上，放入葱花，滴入几滴油，即五关火。

发菜蚝豉瘦肉粥的做法图解1010.用碗盛出，稍放凉食用。

三、蚝鼓干怎么食用啊？

蚝鼓干焖腩肉

材料：蚝鼓干、五花腩肉、金华火腿片、红萝卜；

配料：蚝汁、葱段、姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵；

做法：

1、将蚝鼓干洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份；

2、五花腩肉过热水，去杂渣，过冷水切成块或片状；

3、用爆香葱段姜片，放入蚝鼓干、金华火腿片、酱油、盐、冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨；

4、煨至蚝鼓干软，加入花腩肉、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。