东北人真的生吃蔬菜吗？

真的

习惯对于北方人而言（尤其东北、山东地区），生吃蔬菜与其说是喜欢，不如说是习惯。

每个地区都有自己的饮食特点，北方也不例外，生吃蔬菜，算是老祖宗留下来的传统。由于地势原因，北方各地主要以农耕为主。每当农忙时节，人们为了赶收，只能压缩吃饭时间，趁劳作间隙随手拔点地里的菜对付一餐，比如生吃蔬菜经典吃法之一的煎饼卷大葱，就是既省时又可以快速补充体力的上好选择。

几辈人习惯了如此，于是代代相传，生吃蔬菜也随着时间从田间地头逐渐延续至餐桌。

东北地区因为气候寒冷，冬季长且严寒，蔬菜生长受限。为了保证蔬菜的供应，人们常常选择食用生蔬菜。此外，生蔬菜保留了更多的营养成分，如维生素C等，因为烹饪会导致营养流失。

此外，生蔬菜口感清脆，口味更加鲜美，也符合东北人的饮食习惯。当然，食用生蔬菜也需要注意卫生和食品安全，确保食用的蔬菜新鲜、洁净。