请准确、清晰的描述您的问题 如：夏季有哪些养生食谱？

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夏季营养汤食谱推荐夏季气候越来越炎热，夏天流的汗多，汤水也就受欢迎。但是什么汤可以让人既有食欲又能达到营养要求呢？下面中国吃网搜集几款美味经典的夏季营养汤食谱跟大家分享。

裙带菜蛋花汤

材料：干的裙带菜、鸡蛋 、蒜苗、香油、胡椒粉、盐

做法：1、锅中放水，放入干裙带菜

2、把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐

3、煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈

4、马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口

5、起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。

冬瓜赤豆汤

制作工艺

将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。

食用方法

不加盐或少加盐，每日服2次，食瓜喝汤。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

玉米萝卜鸡汤

怎么来做

1、将所有的材料洗净后，首先将胡萝卜削去外皮切成大块，玉米切成约4厘米长的段。

2、鸡一只切去头和屁股后，；再去除外支和多余的脂肪，然后直切断两大半、入滚水烫一卜，去掉它的血水和腥味。

3、煲汤的锅里注人八分满的水.滚后放入胡萝卜、玉米及鸡肉，先大大煮约20分钟。再以小火慢炖3小时40分钟后，撤上盐调味即成。

鸡骨草煲乌鸡

原料：乌鸡一只斩件、飞水，鸡骨草（干）约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3 个，章鱼约20克，清水6斤。

做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。

中国吃网温馨提示：这道汤可以清肝火，消胃气，常饮能防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10—20元左右一斤。

冬瓜海带鸭骨汤

原料: 鸭骨500克,海带动100克,冬瓜100克,四季豆50克,玉米棒50克,陈皮1块.

调料:精盐适量.

做法:1,. 鸭骨洗净切块,放入沸水中氽烫捞出.

2,冬瓜去皮切块,海带洗净打结,四季豆择洗于净,玉米棒切段,陈皮浸软刮去瓤备用.

3,将适量清水煲滚,下入所有原料煮20分钟后,再转至小火煲2小时,下精盐调味即可.

功效:此汤排毒养颜,减肥利水。

栗子红枣猪尾汤

原料：

猪连骨1条、栗子肉500克、红枣20粒、姜、盐各适量。

做法：

1、先将所有的材料洗干净，红枣去核，姜去皮切片备用。

2、猪尾切大块后，放入滚水中烫一下。

3、在锅中放入8分满的水，水滚后放入所有的材料，先以大火煮约20分钟，再转为小火炖煮约3小时40分钟，撒适量盐即成。

香菇鱼片粥

原料：

大米100克，新鲜草鱼100克，水发香菇3朵，芹菜50克，姜丝1茶匙，香油2茶匙。盐适量，淀粉少许。

做法：

1、香菇去蒂后切细丝，芹菜去筋后洗净切碎。

2、草鱼肉切成薄片，以少许淀粉腌成备用。

3、锅中加入l500毫升清水.大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火。 熬制60分钟，之后改大火.放入香菇丝和姜丝滚煮2分钟.再放入鱼片滚沸即关火。

4、加入芹菜碎，盐和香油调味即可。

老藕花生排骨汤

用什么料

猪排骨、老莲藕各500克，花生仁250克红枣16粒，姜2片，盐适量。

怎么来做

l、先将所有的材料洗净、连藕去皮后切成大块、红枣去核备用。

2.排骨切成大坎后，置入滚水中烫去血水。

3、在锅中放入八分满的水、待水滚后放人所有村科、先大火煮约20分钟，再转小火炖约3小时4U分钟后，撤适量盐即可。

海带排骨汤

原料：

猪排骨400克 海带150克.葱段 、姜片、盐 料酒 香油各适量。

做法：

1、海带浸泡后.放笼屉内蒸约半小时后取出，再用清水浸泡4小时，彻底泡发后、洗净控水，切成长力块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅加入1000毫升清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，再用火烧费，敝去浮沫，再改中火烧约20分钟，倒入海带块，改旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味，淋入香酒即成。s

夏季有哪些营养食谱？

夏季饮食应一清淡为主。

凉拌木耳:

主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、香油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许香油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。

特点：清爽适口，营养丰富。


杂拌豆腐丝：

主料：干豆腐皮
辅料：香菜、大白菜、茼蒿、青红柿子椒、葱
调料：盐、糖、醋、香油、鸡精

制作方法：

1、将香菜切断、大白菜取心切丝、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。


绿叶豆腐羹：

主料：豆腐
辅料：嫩芹菜叶、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油

做法：

1、将芹菜叶洗净在开水焯下捞出过凉，切成丝状；
2、坐锅点火倒入清水、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油出锅即可。
特点：豆腐细嫩，咸鲜适口。
提示：芹菜叶虽有苦涩，但营养丰富，用开水焯一下应可食用。


清爽的汤：

菠菜羹：

主料：鲜菠菜叶
辅料：虾茸、鸡蛋清、熟鹌鹑蛋、樱桃
调料：鲜汤、水淀粉、料酒、鸡精、白糖、盐、姜末、食用油

制作方法：

1、将菠菜叶洗净沥干水分切成细末，熟鹌鹑蛋去皮；
2、将蛋清、虾茸、料酒、盐、水淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫，加入一半鲜鸡汤搅拌均匀；
3、坐锅点火放入油，油热后煸炒菠菜末，加入料酒、鸡精、盐、白糖、调好的鲜汤搅拌均匀，出锅倒入碗中；
4、坐锅点火倒入油，油热倒入调好的虾茸炒好倒入另一碗中；
5、将两种羹不同方向倒入盘内成鸳鸯形，鹌鹑蛋和樱桃分别摆成圆形。
特点：色泽分明，清香细嫩，一菜两味。


蛤蜊丝瓜汤：

主料：蛤蜊
辅料：丝瓜、香菇、裙带菜、姜
调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒

烹制方法：

1、将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；
2、坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；
3、坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。


肉末烧小萝卜:

主料：肉馅、小萝卜
辅料：海米
调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油

烹制方法：
1、将小萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；
2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出；
3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒，加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。

鲜蘑炒腐竹

[用料] 腐竹200克、鲜蘑菇150克、青豆50克、味精1克、花生油50克、淀粉20克、清汤200毫升、料酒5克、姜1克、精盐3克。

[制作]

① 将腐竹用水泡软后，放入锅内煮熟，捞出后沥去水分，切成寸段，备用。将蘑菇洗净后，泡浸1小时，捞出，切成丝，备用。

② 在锅内放油烧至八成热时，放入姜末，煸炒后，加料酒、清汤、精盐，拌炒几下，下腐竹、青豆、鲜蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盘即可。

[功效] 可补益脾气、清热解毒、健身宁心，且鲜蘑菇还抗癌的作用。

◎ 黄芪冬瓜汤

[用料］冬瓜400克、洋菇150克、黄芪22.5克、当归2片、枸杞7.5克、鲜香菇3～4朵、冰糖150克。

［制作］

① 洋菇、鲜香菇洗净、氽烫；冬瓜洗净，去皮及籽，切成4厘米长、3厘米宽的大块备用。

② 黄芪、当归放入锅中，加入4杯水烧煮30分钟，滤出药汁备用。

③ 冬瓜放入锅中，倒入药汁大火煮滚，改中火煮约30分钟，加入鲜香菇、洋菇及枸杞续煮5分钟，最后加入盐调味，盛入碗中即可端出。

［功效］此汤极具滋补功效，能消除疲劳、促进血液循环、利尿消肿，且无油脂，适合减重者食用。

◎ 烧茄子

［用料] 茄子3个、猪肉70克、植物油50克、味精2克、汤200克、辣油3克、酒10克、砂糖10克、酱油10克、醋5克、淀粉5克、大蒜1片、葱30克。

［制作]

① 将猪肉切成丝，浇上酒、酱油、淀粉拌匀；葱切成段；大蒜捣碎；将每个茄子切成4等份，将油烧至八成热时，放入茄子，炸去水分捞出备用。

② 放入大蒜，炒至溢出香味，再放入猪肉、葱、茄子，旺火炒熟，加辣油、砂糖、醋、味精、汤缩汁，即可出锅食用。

[功效] 有补气益肝的作用。

◎ 酸辣黄瓜

[用料] 嫩黄瓜500克、虾皮25克、精盐10克、花生油50克、红辣椒4个、花椒10克、醋50克、白糖40克、味精适量。

［制作］

① 将黄瓜洗净后切成段，备用。

② 将花生油烧热，放入花椒及红辣椒，稍炸片刻后，随即倒入切好的黄瓜段，拌炒，并加入糖、盐、味精拌匀，炒熟后连汁带黄瓜倒入大碗中，放入醋和虾皮，腌泡24小时后可食用。

[功效] 可健脾胃、助消化、生津液。

特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。