花椒芽怎么做好吃

可以做花椒芽炒鸡蛋、香酥花椒芽、花椒芽煎饼等。

1、花椒芽炒鸡蛋。

清洗干净后将花椒芽切碎，碗里放入3个鸡蛋，加点料酒、盐和鸡粉调匀，放入切碎的花椒芽，搅拌均匀。起油锅，加热后倒入蛋液。开小火，煎至两面金黄即可。

2、香酥花椒芽。

花椒芽洗净装盘备用，准备一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和适量的盐顺时针打匀，成糊状以后加入一个鸡蛋再次搅匀备用3.锅中倒入一些大豆油，夹一个花椒芽沾上和好的谈档樱扈然后放入8成热的油锅总炸熟即可出锅。

3、花椒芽煎饼。

新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水，面粉一大勺，加少许水，和成稠面糊,面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀。把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌蠢源匀，让花椒芽都挂上面糊，油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。

花椒芽是难得的春季野味：

4-5月是花椒芽上市的时间，和香椿芽、槐花一样珍贵，古代曾是宫廷贵族才能享用的贡品，相对椿芽，花椒芽知道的人还是比较少的，他们都有含丛着独特的风味，特殊的香味，春季很适合吃点花椒芽。