合成甜味剂有哪些呢？

一、合成甜味剂有哪些呢？

甜味剂 根据《食品添加剂手册》描述:甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。主要有以下几种:

1、功能性单糖:高果糖浆、结晶果糖、L-糖等;

2、功能性低聚糖:异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等;

3、多元糖醇:赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等;

4、糖苷:甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等;

5、二肽类:甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等;

6、蛋白质:索马甜、莫奈林、奇异果素等;

7、蔗糖衍生物:三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等;

8、人工合成甜味剂:糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜(?)等;

二、不属于人造的甜味剂有哪些？

不属于人造的甜味剂有麦芽糖醇，甜味素，三氯蔗糖等。

根据《食品添加剂手册》描述:甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。

目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。

因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。

天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。

甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

三、人工合成的甜味剂有哪些？

甜味剂 根据《食品添加剂手册》描述:甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。主要有以下几种:

1、功能性单糖:高果糖浆、结晶果糖、L-糖等;

2、功能性低聚糖:异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等;

3、多元糖醇:赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等;

4、糖苷:甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等;

5、二肽类:甜味素(阿斯巴甜)、阿力甜等;

6、蛋白质:索马甜、莫奈林、奇异果素等;

7、蔗糖衍生物:三氯蔗糖(又叫蔗糖精)等;

8、人工合成甜味剂:糖精、甜蜜素、安塞蜜、纽甜(?)等;

四、各种食品添加剂的代码,前俩位是什么意思？

各种食品添加剂的代码，前俩位是代表食品添加剂常用功能类别。

比如：

01 酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。

02 抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。

03 消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。

04 抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。

05 漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。

五、食品添加剂手册里的天然物是什么意思？

天然物就是未经加工的物质.是安全的,环保的天然绿色物质.

六、有没有关于食品添加剂的介绍的书籍吗

GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，我们在了解食品添加剂时必须要知道这个标准，2010年12月就要有新的版本发行了，到时大家要及时关注新版本的内容。化学工业出版社出版的《食品添加剂手册》凌关庭主编的。这些都是很有用的书籍。

七、求各种食品添加剂的作用

各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。因此，食品添加剂用于食品工业以后，发挥着以下重要作用：

（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。 食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此，适当地使用着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。

（2）保持和提高食品的营养价值。 食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。同时，在食品中适当地添加一些营养素，可大大提高和改善食品的营养价值。这对于防止营养不良和营养缺乏，保持营养平衡，提高人们的健康水平具有重要的意义。

（3）有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。 各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质。为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。

（4）增加食品的花色品种。 食品超市的货架，摆满了琳琅满目的各种食品。这些食品除主要原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂。各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。

（5）有利于食品加工操作。 食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。

（6）满足不同人群的需要。 糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。因此，需要各种甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。

（7）提高经济效益和社会效益。 食品添加剂的使用不仅增加食品的花色品种和提高了品质，而且在生产过程使用稳定剂、凝固剂、絮凝剂等各种添加剂能降低原材料消耗，提高产品收率，从而降低了生产成本，可以产生明显的经济效益和社会效益。

根据《食品添加剂手册》描述：甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。主要有以下几种：

1、功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；

2、功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；

3、多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；

4、糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等；

5、二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；

6、蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；

7、蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；

8、人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜