胡萝卜菜干汤的功效

胡萝卜菜干汤的功效：胡萝卜中含蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A、维生素B，白菜中含有铁，钾，仿碰迅维生素A的含量也比较丰富，具有益肝明目、健脾等功效。

胡萝卜菜干汤做法：

胡萝卜菜干汤是由猪肉，鸡肉，胡萝卜制作的美食。

材料：

鸡肉、猪肉，胡萝卜一根、莲藕一根（没就不放）、白菜干一小把、红枣三四颗、姜一小块备此。

做法：

1、事先把鸡和肉煮一锅开水汆烫一下捞起备用，此法是为了去除肉的血水和脏吵袭物；其他材料切成块。

2、把所有准备好的材料包括胡萝卜和白菜干全放进锅里，加水盖锅盖大火煮开，再转小火煮1.5~2小时左右。

3、汤煲好后再加盐调味，如果你不介意，也可以放点鸡粉或味精调味，再加一点儿花生油，稍煮即可关火。

把菜干放清水里泡一夜，捞起切去菜头，用水冲洗干净。

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菜干一定要充分浸泡，直至菜叶子完全张开（如图），这样才能去掉藏在菜叶子里面的沙子。

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把胡萝卜去皮，清洗干净磨谈哗后切块备用。

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把排骨放入开水中焯一下，去掉血沫。

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至此，胡萝卜菜干汤的材料已经准备好了。

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往锅里加入2500毫升清水，准备好的菜干和排骨。大火烧开，转中火煮30分钟。

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30分钟过后，把切好的胡萝卜下锅，大火煮开，转中火煮一个小时，加入适量盐调味即可。

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此时，一碗热腾腾，香味浓郁的胡萝卜菜瞎行干汤就可以出锅了。

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END

注意事项

往锅里加清水的时候最好一次性加足，中途不能加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响汤的营养。

胡萝卜素属于脂溶性物质，故只有在油脂中才能被人体吸收。因此，食用胡萝卜时最好跟肉类同煮，以保证胡萝卜素被人体吸收利用。

煮汤时可加几颗蜜枣或者红枣，使汤更加鲜甜，还可加些南北杏增加润肺功效。

此汤性偏凉，脾胃虚侍侍寒、阳虚的朋友慎用。

菜干胡萝卜汤当中富含有丰富局前的β胡萝卜码没素，而β胡萝卜素在我们体内能够转化成维生素A，维生素A构成了视网膜感光物质非常重要的原料。

因此适当的喝一些菜干胡萝卜鸡汤，补充β胡萝卜素，能够很好的提高我们的视力，尤其是暗视力的水平，在缓解双眼疲劳和干涩方面也有着积极的功效。

菜干胡萝卜汤当中β胡萝卜素能够很好的促进我们免疫物质的生成，同时其中含有的非常重要的氨基酸，也能够很好的为免疫物质的生成提供丰富原料，因此适当的喝一些菜干胡萝卜鸡汤，在提高机体免疫力方面也有着积极的功效。

益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症

利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌

健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促桐模清进婴幼儿的生长发育具有重要意义

增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜中搭亏含有丰富的β胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素a。维生素a和β胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的拆枝宽问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多旅亮次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

你好！菜干性味甘、平,入租蠢肺、胃经,有润肺燥,清肺胃乱型州热的功用。胡萝卜有增强抵抗力、清脂去脂减肥的作用。可以哗蔽滋阴降躁，补充营养。