塔菜的营养价值和功效作用

一、塔菜的营养价值和功效作用

塔菜，外观漂亮，口感清爽，含有丰富的维生素，是便宜美味的蔬菜，吃塔菜对于身体有着诸多好处，下面就一起了解一下吧！

塔菜的营养价值

菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

塔菜的功效

功效:

塔菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

适用人群:

一般人群均可食用宽斗。

塔菜的价值

（1）食用

乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜；海米炒塌菜；作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。需注意的是炒乌慎大磨塌菜不宜放酱油。

塔菜的功效与作用 塔菜的功效 乌塌菜的仿冲功效与作用

（2）药用

在《食物本草》中载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。

塔菜的做法

塔菜炒肉

【主料】塔菜、五花肉

【辅料】油、料酒、姜、盐

1、塔菜改刀。

2、五花肉切片。

3、姜切末。

4、起锅热油，倒入五花肉煸香。

5、加入姜末、塔菜翻炒，加入盐调味。

6、倒入料酒翻炒后，即可出锅食用。

二、塔菜怎么做好吃

有一种菜叫塔菜，别名叫菊花菜，分布于中国的贵州、江苏等地。塔菜的嫩茎叶可以拿燃肢槐来食用，口味独特，塔菜的味道凉爽清口。塔菜含有丰富的营养物质，因此在烹饪的时候会有一些不懂的地方，塔菜怎么做好吃?下面就跟大家说说塔菜的做法。

塔菜怎么做好吃 作法一：冬菇炒塔菜

材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。

做法：

1、把买来的新鲜塔菜用清水洗净，皮友摘除老的叶子，将塔菜切成片状;

2、冬菇洗净并泡发，去蒂，切成片;

3、开火放锅，倒入油，油沸后放入姜末，冬菇炒香;

4、放入切好的塔菜片，加料酒鲜汤、精盐、味精烧入味，出锅装盆即可食饥绝用。

做法二：塔菜炒冬笋

材料：塔菜、冬笋、食盐、味精、白糖。

做法：

1、把买来的塔菜切开并用清水洗净，沥干水分备用;

2、处理好冬笋，洗净，放进开水中煮5-6分钟，捞出来切成片状备用;

3、开火上锅，倒入油烧沸，放入塔菜爆炒，炒至塔菜变色后放入冬笋;

4、放盐、糖、味精，炒匀后出锅即可。

塔菜的营养价值 塔菜是一种营养价值很高的蔬菜，塔菜含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪，此外还含有黄酮类和挥发油，能够为人体补充营养物质，有益身体健康。

另外，塔菜中粗纤维和氨基酸的含量也不低，粗纤维可以润肠道，改善便秘。氨基酸是人体必须的最重要的物质之一。塔菜中含有钙、铁、锌等微量元素，能够为人体补充微量元素，某种微量元素不足也会导致身体不适。

综上，塔菜是一种营养价值丰富的、功效作用不错的蔬菜，塔菜能够给人体补充营养物质，提高身体免疫力，增强体质。塔菜还能防癌抗癌，降低癌症的发病率。润肠通便，改善便秘，还能减肥，真是好处多多。希望塔菜给大家带去帮助。

三、塔菜和油菜的区别

塔菜也叫乌菜，是生活中常见的绿叶蔬菜，态做誉据说这种蔬菜还可以入药，炭入药以后就有清热解毒的重要作用。其实塔胡贺菜不单能清热解毒，他还能为人体补充丰富营养，更能加快人体代谢，它具有出色的保健功效，不过塔菜虽好在食用时却有一些禁忌存在，如果注意也会对身体不利。

油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜帆段的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。茎圆柱形,多分枝。

四、塔菜不能和什么一起吃

1、塔菜是一种营养价值高晌卜告，养生功效特别出色的绿色食材，它性质温和到现在为止人们还没有发现不能和塔菜一起吃的食材，也就是说它可以所有食材随意搭配食用。

2、但塔菜与冬笋一起搭配食用时会让它的保健宴明功效得弊拆到最好的发挥。