一、地塌皮炒韭菜做法?
主料2人份
韭菜1把
地衣(水浸)适量
辅料
尖椒1个 干辣椒适量 植物油适量 食盐适量
步骤1
干地皮用清水泡软,反复清洗几次,彻底洗干净后沥干水分,韭菜摘洗干净,切段,青椒和干红椒切丝
步骤2地皮炒韭菜的做法大全
炒锅先把洗过的地皮炒干水份盛出备用
步骤3
炒锅中放少许油,放入干红椒丝稍炒,下入地皮煸炒约两三分钟,放入适量盐炒匀盛出
步骤4
锅里再放少许油,韭菜入锅煸炒,加盐调味
步骤5
倒入地皮菜和青椒丝炒匀即可
将“地渣皮”入开水中汆一下,捞出,挤干水分备用。韭菜洗净切成段,小米辣切成圈。
锅入底油烧热,下入葱、姜、小米辣煸锅,放入韭菜和“地渣皮”翻炒,加盐、鸡粉、白糖、蚝油、生抽调味即可出锅。
二、地皮菜的吃法 哪些人不能吃地皮菜
正常情况下,任何人都可以吃地皮菜,只是老年人及脾胃不好的人不宜过多食用,下面介绍做法:
准备材料:地皮菜100g、油20g、土鸡蛋4个、盐8g 、行肢小葱两棵
制作步骤:
1、地皮菜用清水反复浸泡冲洗。
2、沥水篮控干水分。
3、入热档困世水焯水。
4、冷水浸泡一下沥干水。
5、鸡蛋打散入热锅爆一下。
6、翻炒,使地皮和蛋液尽可能粘合在一起。蛋液都凝固后撒盐,加入葱花翻炒一遍即可关火,盛盘。
7、成品图。
参考资料来源:中国新闻网―挖野菜正流行吃起尺大来要当心 专家:注意安全性
1、地皮菜(第木耳)可以凉拌,此肴具有清热明目的功效, 适用于目赤红斗庆肿、夜盲、久痢等病症。
2、地皮菜可以炒韭菜御枝,此肴具有益气补肾的功效, 可辅助治疗脱肛、阳萎遗精、子宫脱垂等病症。
3、地皮菜可以烧肉,此菜具有补中益气的功效, 适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。
地皮菜的不宜人群――脾胃虚寒,腹泻者不可食用,妇女产后、寒性空拆握痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
扩展资料
地皮菜学名普通念珠藻,别名地耳、地衣、地木耳等,含有较高营养成分,矿物质种类丰富,其中铁、锌的含量是海带、紫菜、螺旋藻、发菜等食物的数倍。且脂肪含量很低,含有一定量的粗纤维。
但地皮菜在氨基酸含量上略有不足,在食用的时候可以与其他氨基酸含量丰富的食物一起食用。蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等
参考资料来源:百度百科――地皮菜
参考资料来源:人民网――春季野菜这么吃才健康
地皮烂首菜的吃法很多,介绍几种做法
一、地皮菜炖汤:地皮菜可用来炖汤,与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。
地皮菜炖肉丸
材料:猪肉丸300克,地皮菜80克,粉丝25克,小米辣5克,香葱花10克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,生抽5克,旁历侍香醋3克。
做法:
1、将地皮菜反复冲洗干净,入开水中汆一下,捞出,挤干水分备用;粉丝泡软待用。
2、锅入水烧开,下入猪肉丸煮约10分钟至熟,放入地皮菜、粉丝,加盐、运吵胡椒粉、生抽、香醋、味精调味,撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。
二、豆腐地皮菜
材料:豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。
做法:
1、地皮菜洗净,拣干净杂质,放清水中浸泡,捞出沥干。洗净,切小丁。红甜椒切碎备用。
2、锅中油热,放入蒜末爆香,放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。
3、放入地皮菜,炖至入味,加少许鸡精和盐调味,撒入葱花和红甜椒即可起锅。
哪些人不能吃地皮菜
脾胃虚寒,腹泻者不可食用,妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
三、地皮菜的做法是什么 地皮菜做法大全
1、地皮菜炒鸡蛋
(1)材料:地皮菜,鸡蛋,葱碎,盐,油,料酒,白胡椒粉。
(2)地皮菜温水泡发十几分钟即可,谈岁和飞一下水捞出沥干。鸡蛋打散加少许料酒和胡椒粉和盐打匀,将葱碎和地皮菜加入搅拌均匀。锅中倒油,油要稍热一些下入鸡蛋地软混合物,稍有定型就要翻炒成块状,炒熟即可出锅。
(3)功效:清热明目,收敛益气。
2、凉拌地皮菜
(1)材料:新鲜地皮菜250克,葱花适量。
(2)将地皮菜洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞雀伏出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。
(3)功效:清热明目,适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。
3、地皮菜豆腐
(1)材料:地皮菜10克,豆腐200克,香葱适量。
(2)先将地皮菜洗净。豆腐切小块入锅煮片刻捞出。锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地皮菜炖至入味出锅。
(3)功效:清热益气、和中,可辅助治疗脱肛病症。
4、地皮菜炒韭菜
(1)材料:地皮菜100克,韭菜25克。
(2)地皮菜、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒,将适量精盐,入味出锅待用。韭英(切段),入锅煸炒,加盐入味,再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。
(3)功效:益气补肾,可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。
5、地皮菜烧肉鲜
(1)材料:地皮菜200克,猪肉150克,姜、葱各适量。
(2)将地皮菜去杂洗净,猪肉洗净切片。锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地皮菜和适量水,烧至人味,投少许味精即成。
(3)功效:补中益气,适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。
6、地皮菜土豆排骨汤
(1)材料:地皮菜,土豆,小排骨。
(2)含盯排骨洗净,焯水,去掉血丝。烧热锅,放少许油滑锅,煸炒排骨。再将排骨放入沙锅中,加入适量水烧汤,汤滚,加入地皮菜。待筷子能插入排骨中,加入土豆。煮至排骨用筷子一拨能脱骨,即可。
(3)功效:清热解毒、凉血明目。
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