举例说明氯化镁在什么食品中充当添加剂？

一、举例说明氯化镁在什么食品中充当添加剂？

食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害[

二、生产食品添加剂辛癸酸甘油酯所需原材料有哪些

辛癸酸甘油酯的生产原料是椰子油或棕榈仁油，经水解成不同脂肪酸及甘油（食品级或称水解植物甘油）， 经分离出C8C10，再同食用甘油反应即得到。原料主要产地在东南亚。

不正规的生产厂家，可能用回收油脂（如地沟油）分溜C8C10后同工业甘油（行内也有人称药用甘油，但实际上无卫生证书）反应得产品。

在正常情况下，食品级国产货在原料供应、生产成本、技术、质量、规模、价格、证书、品牌等方面没有优势。

三、百度百科哪种食品添加剂原材料可以使食品瞬间变甜？

高效甜味剂都可以 比如 糖精钠 甜蜜素 AK糖 阿斯巴甜 等等

四、食品添加剂中有什么原料使耗儿鱼变嫩

嫩肉粉。

嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。

嫩肉粉的优点不仅在嫩化效果上，而且安全、无毒、卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。

在使用过程中，同样有些细节需要加以注意，才能达到事半功倍的效果。其一是嫩肉粉中所含木瓜蛋白酶的最佳作用温度为65℃，超过了80℃便失去了活性。其二是需给嫩肉粉足够的作用时间，即码即烹菜肴，就难以达到嫩化效果。其三是将嫩肉粉溶入姜葱水中再码制，效果更佳。其四是嫩肉粉的添加量并非越多越好。如果原料过分分解，肯定不利于肉品成形。

五、如何使食品添加剂与其它原料充分混合

食品添加剂的种类有很多，有液体的，也有粉体的。液体的混合相对比较容易，一般的都可以做到。粉体的相对难一点。 食品混合首先要考虑的是没死角，无二次污染，容易清理，残留物料少等要求。用的比较多的是DLH螺条混合机，此刻混合机清理方便，无二次污染，与物料接触可以抛亮光等等。 是食品添加行业首先的混合设备，其次还有DTH犁刀混合机，此混合适合物料加油脂混合比较理想。

如果满意记得采纳哦，谢谢~~

六、食品添加剂是石油做的吗

食品添加剂的原料有很多种，动物、植物、微生物等都有，但石油应该不是，或者说至少不是直接的食品添加剂原料。