老板 来一盘红烧鱼 红烧鱼块的做法图解

一、老板 来一盘红烧鱼 红烧鱼块的做法图解

老板 来一盘红烧鱼 红烧鱼块的做法图解

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。 肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法 鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

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二、50亩十几米深水库养鱼行吗

当然行。投放大规格、多品种、足量的优质鱼苗（种）是小型水库养鱼获得高产的关键。

（ 1 ）   投入大规格鱼种   其规格为：鲢、鳙鱼 50 ～ 75 克 / 尾，草鱼 70 ～ 100 克 / 尾，鲤、鳊鱼 50 克 / 尾，鲫鱼 30 克 / 尾。

（ 2 ）   多品种混养   根据鱼类彼此间食性和生活水层的不同进行选择和搭配。其搭配比例为：鲢、鳙鱼 50% ，草、鳊鱼 26% ，鲤、鲫鱼 24% 。

（ 3 ）鱼种放养量 要根据水库条件而定，但不要超过水体的承受能力，实行合理密养。一般每亩水面放养 500 尾左右。

三、鲫鱼品种和垂钓方法有哪些？

鲫鱼从用途上分两大类：一为食用鲫，一为观赏鲫。我们平常垂钓的大都是食用鲫(北京个别渔场也将淘汰的观赏鲫计价出钓)。

鲫鱼的品种很多，我国各地有许多带地方特色的优质鲫鱼，如彭泽鲫、湘鲫、天峡鲫、镜泊鲫等，还有远方的来客，如日本白鲫等。此外各地还有许多不同的土鲫.

观赏鲫身披锦彩，有红、白、黄、紫各种单色鲫鱼，更有五彩俱全的锦鲫，它们一群群一簇簇在水中游动，很像是一条彩带在水中款摆。

正由于人们对鲫鱼的喜爱，也引起了专家们的关注，研究开发了鲫鱼新品种。在人们的印象中，鲫鱼总是那些长不大的“老顽童”，但是现在鲫鱼长个了，如彭泽鲫 据说单尾可以长到五六千克，那真是鲫中巨无霸。由鲤、鲫杂交而成的鲤鲫，也是大个子，据说两年单尾就可长到3千克，真是喜煞我们这些钓鱼佬。

由于鲫鱼对水温的适应性很强，一年四季均可垂钓，盛夏，当然是钓鲫的好时期；开春，在野外垂钓，首先咬钩的也是鲫鱼；到深秋，大多数鱼都已禁口，可秋钓凉水鲫更具秋钓特色；到冰封水面时节，破冰垂钓，主要对象鱼还是鲫鱼。

鲫鱼还有一特点，不论是大水库还是那些仅有盆碗之水的水坑小沟，到处都能找到它的踪迹，所以许多钓鲫爱好者就说：地不分南北，水不论大小，只要你下竿，就不会失望。