目前水产品加工现状与未来发展方向。

目前水产品加工现状与未来发展方向。

2019年我国水产品加工行业总产值约4441亿元

数据显示，2015-2019年，我国水产加工行业总产值呈稳定增长态势。2019年，水产品加工行业运行态势基本平稳，水产品加工企业主营业务收入稳步提升，产业转型升级和重构步伐加速，全年总产值约4440.99亿元，同比增长2.40%。

2019年我国水产品加工总量小幅提升

随着国民生产水平的提高，健康饮食重视程度的提升，带动我国食品消费结构的升级调整，水产品具有脂肪含量低、蛋白质含量高、富含多种微量元素等特点歼唯，迎合了目前市场追求健康食饮的趋势。数据显示，2015-2019年，我国水产加工总量呈稳定增长态势。2019年，水产品加工总量为2170万吨，同比增长渣迅0.61%。其中，海水加工产品总量为1776.09万吨，淡水加工产品总量为393.83万吨。

“精深加工”是我国水产加工业的未来发展趋势

我国水产加工行业经过多年发展，取得了较大进步。但总体来看，大部分水产加工只处在初加工环节。为了加强对水产资源的充分利用，提高水产品的附加值，国际水产发达国家逐渐发展了水产品精深加工工业，主要包括低值产品的综合利用，优质产品的精深加工，合成水产食品及保健美容水产食品的逐步发展等。例如，日本企业利用水产品加工中废弃物所开发制成降压肽、鱼皮胶原蛋白、鱼精蛋白等已作为产品进入市场。因此，提高水产品加工的技术含量、多元化开发水产食品、由“初加工”向“精深加工”方向发展，是我国水产业发展的未来趋势。

――以上数据来源于前瞻产业研究院《如改此中国水产品加工行业产销需求与投资预测分析报告》。

水产行业主要上市乱喊帆公司：目前，我国水产行业上市公司有中水渔业(000798)、开创国际(600097)、中广核技(000881)、天马科技(603668)、国联水产(300094)、ST昌鱼(600275)、百洋股份(002696)等。

本文核心数据：中国水产品产量数据、中国水产品产量结构数据等

水产品总产量再创新高

随着我国居民生活水平的不断提升致使消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，需求的持续增长推动我国水产品总产量的不断提升。据农业农村部渔业渔政管理局统计数据显示，2015年以来，我国水产品总产量呈现持续增长的发展态势，到2020年，全国水产品总产量为6549.02万吨，同比增长1.1%。

具体到水产品细分品种来看，目前我国淡水产品和海水产品保持齐头并进的发展态势，2015-2019年，海水产品占比由51.8%下降至50.7%，淡水产品产值由48.2%提升至49.3%。到2020年，全国海水产品产量为3314.38万吨，占总产量的比重为50.6%;淡水产品产量为3234.64万吨，占总产量的比重为49.4%，两者之间的差距进一步缩小。

水产养殖份额持续提升

从水产品获取方式来看，根据《渔业法》规哗雹定，我国对渔业生产实行“以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重”的方针。在该方针指导下，多年来我国水产品主要以人工养殖为主。

据农业农村部渔业渔政管理局统计数据显示，2015-2019年，我国养殖水产品产量占全国水产品总产量的比重由73.7%提升至78.4%，而捕捞水产品占比则由26.3%下滑至21.6%。2020年，全国养殖水产品和捕捞水产品产量分别为5224.2万吨和1324.82万吨，占比分别为79.8%和20.2%，两者之间的差距进一步扩大。

具体到水产养殖方面，我国水产养殖可细分为海水养殖和淡水养殖两大类，目前，我国淡水养殖以螃蟹和鱼类为主，海水养殖则有鱼、虾、贝、藻及其他海生生物等。总体来看，淡水养殖产量领先于海水养殖产量。

2020年，全国海水养殖产量为2135.31万吨，同比增长3.4%，占全国养殖水产品总产量的40.9%;淡水养殖产量为3088.89万吨，同比增长2.5%，占全国养殖水产品总产量的59.1%。

在水产捕捞方面，我国水产捕捞产品主要来自海洋捕捞、远洋捕捞以及淡水捕捞三种渠道，目前，我国海洋捕捞水产品产量要远远领先于远洋捕捞和淡水捕捞产量。

2020年，全国海洋捕渗数捞产量为947.41万吨，同比下降5.3%，占全国捕捞水产品总产量的71.5%;远洋捕捞产量为231.66万吨，同比增长6.7%，占全国捕捞水产品总产量的17.5%;淡水捕捞产量为145.75万吨，同比下降20.8%，占全国捕捞水产品总产量的11.0%。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国水产品加工行业产销需求与投资预测分析报告》。

怎样养殖才能使赤眼鳟(红眼鱼)的成鱼健康？

赤眼鳟鱼句容地区俗称红眼鱼，在自然水域中主食水生植物颈叶等天然饵料维持生长，在人工养殖环境也中喜食各类人工饲料，尤其喜食赤眼鳟成鱼配合饲料。近三年来，句容市渔业科技入户工程项目指导单位：句容市句容水库管理所渔技人员通过探索、创新的赤眼鳟成鱼健康养殖模式，取得了较好的渔业养殖产量和经济效益。其具体健康养殖技术如下：

一、池塘条件

赤眼鳟成鱼健康养殖单池水面一般以10～20亩为宜，要求养殖塘口动力线路完善，进排水方型野态便，交通便捷，池埂坚实不漏水，池底淤泥厚度不超过20厘米，池深2.0～2.4米。鱼种放养前10～15天亩施生石灰150公斤清塘消毒，并冻晒7～12天后注水1.5米，注水时用密网在入水口过滤，以防野杂鱼进入池内。

二、鱼种放养

亩水面放养12厘米M尾赤眼鳟鱼种800尾，此外为了充分利用养殖水体空间，提高养殖产量及效益，同期亩混养0.05kg/尾银鲫鱼种300尾，0.15kg/尾白鲢鱼种80尾，0.2kg/尾花鲢鱼种20尾，10～12cm/尾细鳞斜颌A60尾。赤眼鳟及其它鱼种放养应选择天气晴朗、水温在5～10℃时进行。

三、饲料投喂

赤眼鳟成鱼健康养殖期间，投喂饵料为少量苏丹草等青饲料和蛋白含量为31%的赤眼鳟成鱼配合饲料（李正元等人发明，专利受理号为 .2，饲料配方重量百分比组分为：玉米6.8％、米糠8.5％、麸皮8.5％、次面粉10.2％、鱼粉12.6％、豆饼50.4％、矿物质混合盐2％、渔用预混料1.0％）。

投喂方法：投喂应坚持“三看”（看天气、看水质、看鱼的摄食情况）、“四定”（定时、定位、定质、定量）投饵法，一般日投喂1～4次，具体的日投饲量应根据天气、水温、鱼的摄食情况灵活掌握。

四、水质管理

  赤眼鳟成鱼健康养殖期间，根据天气、鱼的活动情况，适时开启增氧设备，具体使用方法是：晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，浮头提前开，鱼类生长旺季坚持天天开，以增加池水溶氧量（溶解氧值高于3.0mg/L），为养殖鱼类提供健康生长的优良环境。

五、鱼病防治

赤眼鳟成鱼健康养殖前期和后期较少发生病害，养殖中期发生病害以锚头蚤、中华蚤、烂鳃等病为主，故在赤眼鳟成鱼健康养殖中期开展鱼病防治应坚持“以防为主、防治结合、无病早防、有病早治”的十六字方针，每20～25天脊册泼洒1次虫病及细菌性病防治药物，并卜源投喂药饵1次（4～6天），使用药物符合《无公害食品渔用药物使用准则NY5071-2002》要求。由于赤眼鳟肉质细嫩、善跳跃，故在高温季节不宜捕捞商品鱼上市，尽量避免赤眼鳟因鱼体损伤细菌感染而导致大批量成鱼死亡情况发生。

六、养殖收获

赤眼鳟等鱼经9个月人工健康养殖，亩产量达802kg、产值12842元：0.6kg/尾赤眼鳟鱼470kg、产值8930元；0.45kg/尾银鲫131kg、产值1939元；1.7kg/尾白鲢132kg、产值739元；2.5kg/尾花鲢50公斤、产值580元；0.35kg/尾细鳞斜颌A19公斤、产值380元。

亩支出7161元：鱼种702元、饵料4895元、鱼药（生物制剂）258元、塘口租金500元、电费226元、人员工资400元及其它支出180元。

要把握好养殖的密度，也要选择合适的鱼种，要选择优良的饲料，可以选择蛋白质含量比较多的。

需要合理的进行氧气，一定要注意温度，注意空间，注意密度的问题，这样才可以更好进行养殖。

赤森租眼鳟成鱼健康养殖期间，投喂饵料为少量苏丹草等青饲料和蛋白含量为31%的赤眼鳟成鱼配合饲料（李正元等人发明，专利受理号为 .2，饲料配方重量百分比组分链友为：玉米6.8％、米糠8.5％、麸皮8.5％、此唤兆次面粉10.2％、鱼粉12.6％、豆饼50.4％、矿物质混合盐2％、渔用预混料1.0％）。

投喂方法：投喂应坚持“三看”（看天气、看水质、看鱼的摄食情况）、“四定”（定时、定位、定质、定量）投饵法，一般日投喂1～4次（4～5月和11月日投喂1～2次、6～10月日投喂3～4次），具体的日投饲量应根据天气、水温、鱼的摄食情况灵活掌握。