海鲶鱼如何清洗？

用料酒或是白酒兑水清洗海鲶鱼，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。对于从鱼摊或是超市等已经处理好的鲶鱼，最好还是自己再清洗一次。

鲶鱼的腮一定要完全去掉，体腔内的淤血也要彻底清除，体腔内的黑膜和脂肪也要剔除，这些物质都是有腥味的，如果去除彻底，影响口味和食欲。去掉不能吃的部位后，用清水清洗鲶鱼内外，即可进行烹饪。

温馨提示：可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，有的鲶鱼养在污水塘里，鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。

鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。