有些地方水果价格继续上涨，价格上涨的原因有哪些？后市价格有没有可能下降？

今年的水果价格确实是有点高，往年只要一两块一斤的水果，现在却有可能要四五块，不得不说实现“水果自由”已经成了我最大的梦想了。对于水果价格的上涨，笔者认为主要是集中在供需关系的改变和中间成本的增长，其实在很多水果在地头收购价格并不是很高。听过中间商利用购买水果一年赚几十上百万的，却很少有人听过有农民可以通过种植水果赚几十万，这就可以充分的说明水果利润大多都集中在中间商、经销商手中，真正赚到钱的并不是农民。如今的水果价格一天一个价格，除了香蕉，很多水果都只能望而却步，通过查阅了解相关资料，笔者接下来带大家分析一下水果上涨的原因以及后续行情。

一是任何商品的价格上涨都是和供需关系密切相关的。在前段时间，很多消息认为水果价格上涨是和期货市场有关系，但是以笔者的专业了解，期货市场一般情况下是很难对现货市场产生影响的，即使有影响，也会迅速的在供需关系条件下恢复到正常水平。今年水果生长的过程可不容易，比如今年在长江中下游地区就有长期的阴雨天气，这就造成了一部分水果的减产，甚至在5月份甘肃都在下雪，受极端天气影响很多地方水果都减产了。进入夏季以后，因为受到气温升高的影响，人们对于水果的需求量猛增。在巨大的水果需求面前，水果供给却呈现出劣势，所以说价格上涨取决于供需关系。

二是水果交易过程中的成本。相信了解过经济学的人都知道，水果的流通交易次数越少则其价格会越低，反之就会越高。水果每在市场中流通一次，价格都会增加一次，这就是价格为什么往往在地头价价格都不高，但到了城市就卖的很高。现在苹果从农户到消费者手中至少要经过以下几个流通：果农―中间商―一级经销商―二级经销售―销售，至少会经过这么多中间商才能够销售，其中每个人都需要拿到自己的利润，由此可见消费者真正吃到水果的时候付给了至少三四个人的钱。其实现在的网络电商就可以很好解决这个问题，它就是能很好的压缩渠道，而且能真正让老百姓赚到钱，真正让老百姓致富。

除了以上说的两点，笔者还认为水果价格的上涨离不开经营成本的提高。现在的很多水果经销门店都是集中在市中心或者是离居民住宅非常近的地方，这就导致店铺需要大量的租金，而这些租金全都是要消费者来出。在租金不断上涨的同时，水果价格也就上涨了不少，消费者压力也大。现在的水果价格虽然高，但还在可以消费的范围内，其实在买水果的时候不要问单价多少钱，就不会觉得有多贵，要善于去欺骗自己。今年除了工资没有如期涨，什么东西都涨价了，猪肉涨价了，香椿吃不上了，就连最后的希望水果也难实现自由了。

对后期的水果价格笔者认为还会有所上涨，但是不会有太大幅度了。随着后半年气温的升高，人们对水果的需求只会增长，不会下降，但是总体的供给却已经基本确定了，所以价格还会有所上涨。北方水果上市以后或许能够很大程度缓解现在的市场行情，整体的水果市场还是非常稳的。不过还是建议大家做好心理准备，水果价格上涨有较大可能，部分水果的价格会有所下调。

水果价格上涨，今年以来一直被人们所诟病。题目当中所说的有些地方水果价格上涨，我在这里就说一下苹果的价格。

苹果是咱们国家西北、华北、东北地区广泛种植的“国民水果”，前几年这时候的价格一直是五六块钱，但是在今年现阶段，苹果的价格一跃破十几块钱。

前段时间我在超市里面看见我们当地的红富士苹果价格一斤在11块钱至13块钱左右，一个苹果就是3、4块钱，真是叫人吃不起。

其实苹果价格的上涨对于果农们老说没有特别大的好吃，唯一的好处就是能够货比三家的挑选苹果收购商了，比起往年一斤苹果可能多卖几毛钱甚至一块多钱，其他好处没有。

我发现现在价格最低的水果就是香蕉和西瓜了，香蕉一斤3.5元～4元，西瓜也是。然而荔枝和樱桃就贵了，一斤分别为10块钱和15块钱。

当然我在这里说苹果价钱，来以点概面。我前段时间回家，发现这么一个现象，我姑父家村子里面有一个“气调冷库”，里面是收购商大量囤积的苹果，品种主要有两种：花牛、红富士，其中红富士占绝大多数。

这些苹果是去年国庆节前后采摘下来直接入库的，现在在冷库里面的价格和去年一样，一斤在5元左右。

但是到了超市里面价格直接翻两三倍。这就是囤货商的“计谋”，低价收购进冷库，放到现在，囤起来不卖，一直炒价格。市场上有“物以稀为贵”和“供不应求”的规律，这两种显然就是价格上涨的风向标。

我个人认为，大多数水果是比较应季的，价格随着应季的到来而有所下降，其中西瓜的价格是最好的例子。当然桔子也不例外。那么苹果的价格要我说就不应该这么疯长，因为苹果的储存周期要比其他水果长的多。

其实现在苹果价格的上涨因素最根本的就是“人为的，囤货炒价格所致。”苹果后续的价格肯定会下降，要等到苹果存储周期结束或者是到了国庆节前后新一季的苹果下来。然而今年苹果的产量似乎不容乐观 ，像我老家甘肃农村今年前不久苹果树开花挂果的时候就遭遇了强对流天气的降温降雨和冰雹，尤其是对红富士苹果的影响，我想今年的红富士苹果价格最起码和去年同阶段的价格持平，甚至有所上涨。这是一个比较保险的预估。

今年水果价格这么高，是不是商家在炒作？

近段时间，水果价格上涨成为社会热点话题。水果价格真的是普涨了吗？涨价的原因究竟是什么？为了掌握市场一线水果价格，周末走访了北京一些大型超市，以及北京知名农产品集散地——新发地农产品批发市场。

　　新发地水果批发价格有涨有跌，苹果、西瓜等成近期上涨主力

　　根据农业农村部发布的数据显示，富士苹果的价格已经连续九周上涨，且涨幅在逐渐扩大，成为了这一轮水果上涨的“领头羊”。5月10日-16日这一周，富士苹果价格从9.45元/公斤上涨至10.33元/公斤，同去年比上涨了超过六成。

　　19日北京刮着七八级大风，驱车近一个小时，记者赶到苹果、梨售卖集中的新发地果品批发市场新区。可能由于已经接近中午的原因，这里没有车水马龙的繁忙景象，而是市场内零星几户苹果商贩等着买家上门。

1 供给减少、销售场景变化是两大推动涨价重要因素。

　　为什么消费者普遍感受今年水果价格猛涨？商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育对记者表示，水果价格上涨一定程度上可能跟销售场景变化有关。

　　“如今，在一二线城市，蔬菜水果的主要消费场景和包装方式已经发生了变化，包装精细化、经营规范化带来的成本上升，也会反映在价格上面，也会反映在国家统计局统计的水果价格里。”梅新育说。

　　走进超市发现，仅以苹果为例，“80”富士苹果进入超市后的价格至少比在新发地价格高出1倍。

2 气候和消费需求影响今年水果价格走势。

针对今年水果价格高的问题，河南农业大学黄现青教授表示，今年气候异常可能是水果价格上涨的原因之一。拿樱桃来说，今年四月份的天气冷暖不定，严重影响了樱桃的产量，这就使得樱桃的价格可能会比往年的价格偏高。

　　黄现青还表示，热衷购买非应季水果也可能是导致水果价格偏高的原因。为啥现在苹果贵呢？因为一般情况下苹果是在七八月份以后成熟，现在吃苹果可能吃的是一年中“最贵的苹果”。

　　3消费者过分偏爱进口水果也可能是水果价格高的重要原因。

当前，我国居民的消费升级，消费者购买水果时更注重品质、品牌，加上越来越多的高档进口水果走进国内各大水果市场，带动了水果价格的攀升。其实大家大可不必迷恋进口水果，比拼营养价值，国产水果不比进口水果差。

　　黄现青介绍，进口水果与国产水果的区别主要是产地、土壤、季节、日晒光照、生长环境的不同，在外观、质感、口感上与同种国产水果有些许差别，但在营养成分上与国产同种水果差异不大。

　　无论哪种水果，都不宜食用太多，过量会给脾胃带来负担，要合理地选择食用，补充自身所需要的营养元素。

　　4水果经营门槛增高价格也跟着水涨船高。

　　近年来，人们越来越重视食品安全，相关部门对水果的监管也越来越规范。一位长期从事市场监管的工作人员告诉记者，对水果的监管，主要是参照蔬菜的标准，水果作为未加工的初级农产品，只需要拿到营业执照即可。虽然从事水果销售不需要食品经营许可证，但是对水果店经营环境的要求越来越高。

　　细心留意会发现，如今，各种各样的水果商超增多了，之前随处可见的水果摊几乎没有了。在走访中，记者也发现水果店现在开始注重营造食品安全氛围，不仅标示水果的各种信息，也张贴各类食品安全标语。

　　郑州市市场监管局食品安全总监王德贤告诉记者，近几年郑州市加强对全市水果市场的专项整治，在不少农贸市场，各类水果都可以通过扫描二维码溯源。严格的监管使那些质量差的水果逐渐被市场淘汰，品质好的水果价格就会相应高一些。

　　一家水果店的老板告诉记者，监管人员要求水果经营者必须拥有规范合格的水果经营店，经营成本提高了，因此水果价格就会偏高一些。

　　5商家噱头给水果涨身价买水果不必看重“树上熟”。

　　日前，水果市场又兴起了一个新概念——“树上熟”。所谓“树上熟”，有的称是八九成熟采摘的水果，也有的称是自然成熟后采摘的水果，主要集中在凤梨、木瓜、芒果等几类水果上。

　　有业内人士表示，“树上熟”更多是一种水果营销噱头，目前没有一个统一的标准，但是打上“树上熟”的标签，身价就能涨几倍。

　　理论上讲，“树上熟”水果风味和口感自然会更好，但市面上真正的“树上熟”少之又少。

　　据业内人士介绍，商家为了在运输过程中避免水果受损，会在水果五六成熟的时候采摘下来，再运送到各地。水果在运输期间慢慢成熟，或是经催熟剂催熟，然后上市售卖。而“树上熟”水果的保鲜运输是一个大问题。

　　因此，市面上售卖的水果中，真正的“树上熟”水果是很少的，不少商家是在炒作营销概念，建议消费者不要过于看重“树上熟”。

做水果我们是专业的，总之，水果价格最终还是受供需关系来决定价格，今年7月份后当季水果大量上市后，价格会下落，不会持续上涨。

确实，这段时间的水果贵的有些离谱，相比往年，价格直接翻了一番，按道理来说，水果卖这么贵农户应该挣到钱了，其实不然，产地的收购价格非常低，真正到农户手中的没几个钱。

中间环节，水果不是说从产地直接到消费者手中，还要经过许多中间环节层层加价，还有之前果农都自己开车去城市沿路叫卖，由于现在城管统一管理，不能私自摆摊或占道经营，农户没了售卖的地方，只能从产地低价批发给中间商，街边没了摆摊的，想买水果都要去超市，或者水果店了。这里面房租、人工的费用也要均摊到水果成本里，举例说明，现在上市的大红巴达杏，产地收购价才一块钱左右，超市水果店卖四块一斤。

还有一个原因，用四个字来形容：天灾人祸。

所谓的天灾，冰雹、霜冻、大风一系列的极端天气原因，造成水果减产，物以稀为贵，量少价格自然就高。

人祸，中间商囤货居奇。现在水果都是冷库储存，市场价格低的时候，很多中间商不愿意卖，放冷库等行情好的时候再出手，市场短缺了，自然价格也就高了。