纤维粗,缩水大,在含盐的汤里都沉底,比水的密度略大,因在1.1~1.2g每厘米,二牛肉beef 使肉类食品之一中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,牛肉分黄牛,水牛,牦牛,乳牛四种 三,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后病后调养的人再补充失血和修复组织等方面特别适宜
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