承包制食堂该怎么搞绩效考核管理，谁有好一点的方案？

一、承包制食堂该怎么搞绩效考核管理，谁有好一点的方案？

一、考核目的：

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强企业凝聚力。

二、考核周期

月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为每月25日前，遇节假日顺延。

三、考核结果使用

月度考核结果以100分为标准,主要分为两个等级：

（1）绩效考核成绩在100-90分者，即为优秀，当月绩效工资全额发放，不作任何扣罚；

（2）绩效考核成绩在90分以下者，当月绩效工资按实际所得分数扣罚。

四、绩效工资设定

依据食堂工作人员工资总额，现将2012年绩效工资考核基数设定如下：

岗位 绩效工资考核基数 相对应分值对应的扣罚金额

服务员 200 2.5元/分

仓管

配菜工

厨师 300 3.5元/分

面点师

厨师长 500 5.5元/分

考核方法

主要采取两种考核方法：

服务员、仓管、配菜工、厨师、面点师由厨师长和生活区管理员考核；

说明：其中厨师长占比50%，生活区管理员占比50%

（2）厨师长由生活区管理员考核。

说明：生活区管理员占比100%

绩效工资核算

绩效工资核算方法

满分为100分，考核结果计算公式为：

服务员、仓管、配菜工、厨师、面点师：

绩效考核总分=厨师长评分×50%+生活区管理员评分×50%

举例：服务员绩效考核成绩为80分，则相对应扣罚金额为（90-80）×2.5=25元，本月绩效考核工资为200元-25元=175元

故实际所得工资总额=工资+本月绩效考核工资（175元）

厨师长：

绩效考核总分=生活区管理员评分×100%

七、考核申诉

食堂工作人员对月度绩效考核有异议，可以进行逐级申诉，相应管理层级应在接到申诉的7个工作日内予以答复。

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二、美容院如何做好员工绩效考核？（三）

两大前提：必须领导参与和员工参与。 1、领导（老板/总经理）的直接参与和推动。老板或者总经理是直接的参与者，根据战略目标给下面的人制定指标，不是旁观者。老总把绩效管理当成一种文化贯穿，特别对绩效最不支持的销售部门，把目的说清楚：“你们做你们的销售，做绩效管理就可以大大促进我们的销售，二者不矛盾的”。而且在整个制度制度过程中，各部门的指标，由大家一起来制定，老总亲自参与，这是第一大前提。 2、员工参与，员工只有参与制定才能更有效的执行，我们主管提出方案，然后跟员工一起讨论，只有参与才能更快更好的去执行。 绩效考核一定具有这两大前提，没有前提就去做绩效管理，往往费力不讨好，与预期的结果相去甚远。 第三、三大关键： 1、绩效考核是必须要长期执行，让标准促进我们的习惯，不要半途而废，另外也要注意一定要根据岗位工作的调整经常完善绩效考核表。 2、绩效考核的岗位指标应该按级别合理分解，部门的指标是从店长的指标分解下来，而店长扛了美容院的指标，扛了整个美容院的任务，这个任务就是要靠各个部门及员工来完成。要不然美容院还要这些部门，还要养活这些人干嘛？干脆老板一个人单枪匹马闯天下得了，因此，一定要把美容院的任务分到给个人，由他们去完成。 3、绩效考核的本质是找出问题从而解决问题，我们千万不要当成例行填写表格。绩效评估完成后,大多数企业只是用来进行奖惩,过于关注分数.只是把把绩效考评依然看成控制和约束员工行为、禁锢员工思想的工具，而不是通过绩效考评来达到员工不断成长与发展的目的。考核的结果就是来奖惩、发工资奖金。最终形成了为了发工资而考核、为了考核而考核、舍本逐末、避重就轻的企业文化，导致员工浮躁、不敢于承担责任、功利性强的行为表现等。制度经济学有一句话：“有什么样的制度/机制安排，就会有什么样人的行为产生！”所以，本质上，绩效应该是一种文化，这种文化倡导“挑战卓越、拒绝平庸”，让每个人、每个团队都变得积极起来。如果观念上、魄力上没有改变，单纯的寻找所谓的“绩效改进的方法”或者要使培训与绩效有效结合，都是事倍功半的、甚至是徒劳无效的。请始终记住一点，绩效是下级（部署）对上级/公司的承诺，它首先是一种责任；而薪酬则是你履行承诺后公司对你的承诺，千万不要本末倒置。这一切都要从老板自身的观念改变开始。 后记：中国美容院经营管理网作为美容院的管理顾问中心，作为推行绩效考核的执行者，我们真心希望绩效考核能给我们企业带来资源整合，优化人力资源，使公司在激烈竞争中飞速发展。总而言之，我们要根据我们的环境推行绩效考核，而通过绩效考核再造管理模式才是我们的最终目的。 作者：周红君

三、怎样做工厂的绩效考核方案

第一、弄清自己公司的行业

第二、弄清公司领导做绩效考核的目的

第三、弄清公司目前的发展阶段

第四、弄清公司目前的效益情况、人员情况等

第五、摸底了解员工对绩效考核的意见

在以上几点具备的情况下，再来做绩效考核吧，别盲目，否则昙花一现