江西卤子面做法？

江西卤子面做法？

食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。

准备用料：猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量1、食材：肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁，韭菜切小断。

2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。

3、再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。

11、煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。

江西美食文化，最具特色的江西美食

江西有名的江南鱼米之乡，物产丰富，加之地处沟通南北的地理优势，汇集了各地商客的同时也带来了全国各地的饮食风格。经过岁月的洗礼逐渐发展出现在江西地方特色的饮食文化。创造出一道道具有浓厚的 江西文化 的美食。

江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。

兰花根

以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。

庐山石鸡

别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。因其裤信肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”。

藜蒿炒腊肉

藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。

石鱼炒蛋

石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。

灵芝糯团

以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料。揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。

金线吊葫芦

精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，一碗多味。

伊府面

以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。

白糖糕

优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，此物冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米胡扒轮粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。

南昌米粉

南昌米粉历史悠久，洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎，主要制作原料是优质大米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也很方便，可以凉拌、炒、煮，须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。来南昌尝一下美味可口的南昌米粉，让人回味无穷。

清汤泡糕

江西称馄饨为清汤。因系将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。清汤是咸的，而糕是甜的，具有甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点。以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯软不腻。

酒糟汤圆

以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。