豆腐丸怎么做最好吃？

一、豆腐丸怎么做最好吃？

【准备材料】豆腐，咸肉，冬笋，胡萝卜，虾皮，鸡精

1.冬笋剥皮后洗净切粒。胡萝卜切粒颗粒。因为过年所以奶奶家屯了很多的咸肉，这次做豆腐丸，她就直接用咸肉了。将咸肉剁成了猪肉末。因为咸肉本身就自带咸味，所以就不需要再放盐了。

2.将剁好的猪肉末，冬笋粒，胡萝卜粒，虾皮和豆腐一起放入盘中抓抹均匀，将豆腐完全的捏碎。让各种食材充分的融合在一起，加鸡精调味。

3.煮豆腐丸的汤我们一般都是用煮咸肉的肉汤或者鸡汤来代替。实在没有的就用白开水来代替。将汤放锅中煮开后，下入豆腐丸煮熟，出锅前撒点葱花和香菜末即可。

首先买一块新鲜比较嫩的豆腐，然后整碎，打一个蛋清，放点淀粉大概20克左右，然后盐少许，可以放点胡萝卜，胡萝卜也要新鲜，最好插成丝，然后太长用刀切一下，搅拌均匀，起锅烧油，油温8成热，用手挤丸子或者勺子就行，小勺子哦，大概炸到金黄即可，捞出丸子，然后再炸一遍即可，保证丸子外酥里嫩

二、承德特色豆腐丸子，过年炸出烟火气，你知道有几种做法吗？

承德特色豆腐丸子，过年炸出烟火气，你知道有几种做法吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这拆庆些内容能够帮到有需要的朋友们。

一眨眼，又要过年啦！在家里炸点圆圆的的丸子吧！

丸子有很多种多样，从特色小吃的是豆制品丸子，也算得上大家承德市的一个特色，每到快过春节的情况下，会炸上许多，算得上冬季的饭桌上随时随地可添的孙岩一个菜！

大家口感总体较为偏咸，儿时装饭，我一餐只带2个丸子

大家那里春节前的准备工作统称“lao(四声)zuo（三声）”,包含做豆腐、炸丸子、积酸菜、蒸豆包，炸带鱼、烧肉，这种工作中一运行旅凯握，浓浓浓浓的年味就来了！

泡菜一积一大缸，豆包一蒸一整天，也是一大缸，每一年在蒸豆包的那一天，土炕会被烧得烫屁股，必须排热，彻底不可以睡。并且儿时我记着许多家同时把炕点着了，土炕的褥子都起烟了，肯定客观事实不扒瞎！

人，逐渐追忆的过程中就证实年纪大了，而我还是一个较为怀旧的人，喜爱去寻找这种记忆力，心态也随着起伏，坚信许多人与我一样。食材，仅仅当中的一个桥梁。

承德特色豆腐丸子原料：北豆腐、生鸡蛋、肉馅。

承德特色豆腐丸子作法：1、北豆腐用手抓碎。2、打进生鸡蛋、放进肉馅，加很多蒜泥，姜葱沫，加生抽酱油、老抽王、油耗、盐、十三香，搅拌均匀。3、用手掌挤压丸子，入锅炸好就可以。（想更圆圆的，还可以用手搓）。

这道炸丸子虽然很简单，但是却能承载我们对于新年的美好愿景，这里也祝愿大家虎年吉祥，万事如意，阖家团圆！

普通的炸豆腐，和丸子放在一起的炸豆腐，炸冻豆腐，还可帆厅以炸其他口味不同的豆腐，也可态蔽隐以炸奶豆腐，根据自己的口味并举进行制作。

我觉得有十种左右的做法，主要的做法有油炸豆腐丸子，如埋宴糖醋豆腐丸子，椒渣银盐豆腐丸子，红油豆腐丸子，自然豆腐丸子，这些都是非常好吃的做法？液世

个人知道有一种做法，这样做法是比较有特色的，将豆腐弄成圆球状，放入锅中炸熟即可。

个人知晓有一种做法，这样做法是斗劲有特色的将豆腐弄成圆球状，放入锅中炸熟即可。

三、怎么样炸豆腐丸子窍门

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等扰丛橡后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。接下来小编要为大家解析的就是炸豆腐丸子的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！



食材明细：豆腐500克、小麦面粉150克、虾米100克、花椒粉2克、姜10克、大葱15克、盐4克、植物油75克。

炸豆腐丸子的做法步骤：

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，郑含加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热缓旁至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

华飞餐饮总部温馨提示：1、丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

2、食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

3、小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。

四、怎样做豆腐丸子好吃

做法1:

（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸行誉子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即仿型捞出装盘，撒上花椒盐上席。

做法2:

1.豆腐去硬边、硬档大段皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。

2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

做法3:

1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。

2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。

3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。

4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔

烹饪小技巧

1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。

2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。

3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

豆腐丸子原料: 原 料：

豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）

制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

制作方法2

材料

主料：豆腐(南)400克

辅料：烂含鸡胸脯竖历没肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克

调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克

做法

1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状余纳；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。

2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。