安徽豆角汤的做法？

一、安徽豆角汤的做法？

步骤1长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

步骤2锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

步骤3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）

步骤4茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

步骤5调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）

步骤6倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）

二、安徽豆角汤的做法？

步骤1长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

步骤2锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

步骤3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）

步骤4茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

步骤5调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）

步骤6倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）

三、安徽甜汤的家常做法

甜汤的家常做法

芒果紫米甜汤

菜谱简介

紫米租耐总给人一种安静凝重的感觉，当芒果的余香与椰浆的纯厚前来助兴时，不禁让人浮想联翩，勾起那金沙倩影、碧海蓝天的回忆。热量标注：此菜热量为252千卡/人

材料

芒果1个（约150g），紫米300g，椰浆50ml

做法

1、用刀贴着芒果核切入，将芒果两侧的果肉切下，接着用刀在果肉上划出1cm大小的网状小格，再贴着芒果皮将果肉片下，呈小丁状。

2、将芒果核外圈的果皮削掉待用。

3、锅中放入适量热水和芒果核，大火烧沸后煮制15分钟，再将芒果核捞出不用，接着放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟，至紫米完全软烂黏稠。

4、将紫米甜汤盛入小碗中，淋入1勺椰浆。

5、最后在上面撒入芒果小丁即可陪派。

小诀窍

1、第一次将水量芦型贺加足，避免熬煮紫米时二次加水，影响甜汤的口感。

2、小火熬煮时还需不时用汤勺搅拌，避免紫米黏在锅底，受热焦煳。

3、紫米相对来说黏性较低，还可在煮制时添加少许大米，这样熬出的紫米汤更加粘稠。

4、如不喜椰浆，也可选用淡奶油，味道更加香滑。

苹果甜汤的做法步骤

1

原料。

2

苹果去皮切丁。

3

煮锅倒水，放入纤伏顷苹果丁煮。

4

煮开后放入冰糖厅厅。

5

冰糖煮化后用适量水淀粉勾芡毁陆。

6

煮至芡汁浓稠后，放入几粒枸杞点缀。

7

关火即可食用。

四、安徽人喜欢吃什么有喜欢吃汤的吗

我也是安徽的。安徽北部就是淮北一带的是吃面食的，如果是吃馒头的时候是要有汤的，还要有些炒菜了。手敏逗而南部的六安周围的是吃米毕卖饭，一般家常的菜都喜欢吃小炒和红烧的菜。一般很热的时候会喝些汤。拿手当然也要看各人的口味了。

安徽美食以徽菜最知名，但还要看地方的

，扒兆洞不同地方特产不一样

。

不过总体上安徽人对吃非常有讲究

，基本餐餐有汤荤素齐全，所以自然会有人喜欢喝汤。

徽菜的传统品种多达千种以上,其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色。皖南以徽州地区的菜肴为代表,是徽菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿佐猜弯味,以冰糖提鲜,善于保持原料的本味、真味,口感以咸、鲜、香为主,放糖不觉其春枯甜。

沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区,以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀功,注重形色,善于以糖调味,擅长烧、炖、蒸和烟熏技艺,其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇的特色。沿淮菜是以黄河流域的蚌埠、宿县、阜阳的地方菜为代表,擅长烧、炸、熘等烹调技法,爱以莞荽、辣椒调味配色,其风味特点是咸、鲜、酥脆、微辣,爽口,极少以糖调味。

1、徽菜是中国著名的八大菜系之一，品种齐全，花样丰富。

2、安徽人的口味比较随和，咸、辣、淡、麻均可差亩，除了徽菜，川菜和湘菜在安徽也很受欢橡肆迎。

3、安徽人比较注重养生，冬季，会炖上一锅老母鸡汤或虚如森排骨汤滋补身体，夏季，喜欢炖一锅老鸭汤，清热降火。

说那些名菜没什么用．销谨真正还喜欢吃搏斗谈的人已经不多了．随便一点的家常小炒就很不错了．你可以到安徽吧去做个调查基碰嘛．我是安徽滁州的．我感觉我们这里的人还是很喜欢吃龙虾和火锅的．